Sjokolade – og honningganache med øl toppet med saltede mandler

 

 

 

Gå til fremgangsmåte

Fremgangsmåte

Ganache

  1. Ha øl og honning i en kjele og kok ned til ca. halvparten.
  2. Tilsett fløten og kok opp en gang til.
  3. Ta kjelen av plata og rør inn sjokoladen til en slett masse.
  4. Sett til avkjøling.

Saltede mandler

  1. Kok mandlene med skall i vann og salt.
  2. Stek dem tørre i stekeovnen på brett i ca. 30 minutter på 150 grader.

 

INGREDIENSER

Ganache:

200 g sjokolade 70 %, grovhakket
33 honning
1 dl fløte
2 dl mørkt øl, som f.eks. Kølfogdens Kreklingporter

Saltede mandler:

1 pose mandler
1 dl vann
Salt

Anbefalt øl